Sauerteig - Glück vermehrt sich in 4 Tagen. Brot backen mit Achtsamkeit, Entschleunigung und entspannten Bäckern rund um die Welt. Sonderausgabe mit vielen Original-Rezepten

Eine Reise über den Sauerteig

09.07.2024

Tja, was soll ich sagen. Das hatte ich mir anders vorgestellt. Gerechnet habe ich mit verschiedenen Sauerteig-Rezepten und die daraus entstehenden Brotteige, bekommen habe ich eine Reise durch Europa, fünf Rezepte oder so und jede Menge Gerede über Brot und seine Herkunft. Dennoch ist es ein tolles Buch für die, die mehr über Brot in Europa und dessen Sauerteige lernen möchte. Außerdem kann man das Brot auch gut nachbacken, wenn man das Rezept gefunden hat. Also ein sehr gutes Buch und sehr informativ. Für meine Zwecke leider ungeeignet, wenn auch sehr informativ, wobei ich mir die Rezepte durchaus rausschreiben werde, denn man kann nie genug Brot backen!

Ein erfrischend anderes Backbuch

20.06.2021

Ein Buch wie eine Wanderung. Martina Goernemann teilt ihre Erfahrungen im Umgang mit Sauerteig auf eine sehr kurzweilige Weise mit dem Leser und gibt ein Fülle an Tipps zum Umgang mit Sauerteig. Zusätzlich erhält man ein Fülle an Informationen eingepackt in kurze Geschichten rund um das Backen von Sauerteig. Sie schafft es mit einer unglaublichen Leichtigkeit ihre Recherchen und das Eintauchen in die Kunst des Umganges mit Sauerteig so zu vermengen, dass es kaum um die vielen interessanten Rezepte geht sondern eher um die Menschen und Geschichten. Sicher ist nicht jede so leicht verdaulich wie ihre probierten Brote aber man merkt ihr die Passion für das Thema an und ich fühle mich angeregt einige Rezepte auszuprobieren. Ein interessanter Ansatz, sicher kein richtiges Rezeptbuch, eher eine Anregung auch über den Backblechrand hinaus zu schauen und vielleicht den einen oder anderen beschriebenen Blickwinkel mal einzunehmen. Ein erfrischend anderes Kochbuch.