Rezension zu
Kanaan - das israelisch-palästinensische Kochbuch

Kanaan ist das titelgebende Restaurant in Berlin, das von Oz aus Israel &Jalil aus Palästina gemeinsam geführt wird. Der Name symbolisiert für sie Hoffnung, Liebe &Einheit. "Make Hummus, not war!" Damit stellen die beiden einen Lichtblick in einer schwierigen Zeit dar... Essen verbindet, denn damit versteht man sich auch ganz ohne Worte. Hummus ist für mich das kulinarische Herz der Küche Israels, doch es gibt noch so viel mehr leckere Rezepte zu entdecken. Vor allem, weil hier die israelische &palästinensische Küche vereint werden. Ich kann euch versprechen: Da kommen absolut leckere Dinge bei raus! Egal, ob israelischer Couscous, Teigtaschen mit Spinat, eingelegte Zitronen oder der traditionelle Hefezopf Challah Shabat für den süßen Zahn - vielfältig, bunt, gesund &sicher für jeden was dabei. Vereint mit tollen Bildern &kleinen Geschichten ist das Ganze mehr als ein Kochbuch. Dafür hat es zum Beispiel auch den Deutschen Kochbuchpreis 2023 in Bronze gewonnen! Es zeigt, dass Hoffnung möglich ist, man Distanzen überbrücken kann & aus gemeinsamer Arbeit etwas Schönes wachsen kann! Na, wem läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen?