Rezension zu
Gefährlich lecker

Meine Meinung: „Gefährlich Lecker“ von Chris Van Tulleken bietet eine nachdenkliche Erkundung der ultra-verarbeiteten Lebensmittel, die die Regale unserer Lebensmittelgeschäfte füllen. Van Tullekens Schreibstil fordert die Leser auf, ihre Einkaufsgewohnheiten zu überdenken, während er in die oft beunruhigende Welt industriell hergestellter essbarer Substanzen eintaucht. Das Buch beginnt mit der Definition von ultra-verarbeiteten Lebensmittel als Lebensmittel, die in Plastikverpackungen verpackt sind und verwirrende Zutatenlisten aufweisen, die uns schon beim durchlesen fremd sind. Van Tulleken hebt hervor, wie ultra-verarbeitete Lebensmittel aus industriell modifizierten Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen hergestellt werden, die Prozesse, denen sie unterzogen werden, entfernen Nährstoffe, Ballaststoffe und funktionale Moleküle. Was bleibt, sind leere Kalorien mit wenig Wert. Persönlich empfand ich diesen Abschnitt als besonders beunruhigend. Dies liegt nicht zuletzt daran, dass der Autor darauf hinweist, dass Speiseeis sogar mit Hühnerfett hergestellt werden könnte. Die Erkenntnisse des Autors unterstreichen die Bedeutung des Verständnisses der bei der Ultra-Verarbeitung verlorenen Chemikalien, da sie nicht nur gesundheitliche Vorteile bieten, sondern auch zum Geschmack beitragen. Die Notwendigkeit, künstliche Aromen hinzuzufügen, wird offensichtlich, wenn diese natürlichen Verbindungen entfernt werden, was zu Geschmack ohne Nutzen führt. Die Lektüre dieses Buches ermutigt einem auf jeden Fall zur Reflexion über unsere Ernährungsgewohnheiten und zwingt uns dazu, informierte Entscheidungen darüber zu treffen, was wir unserem Körper zuführen. Zusammenfassend ist „Gefährlich Lecker“ eine fesselnde und aufklärende Lektüre, die unsere Vorstellungen von Lebensmitteln in Frage stellt und gesündere Essgewohnheiten fördern kann.